ذغال اخته blueberry)) از تشکیل سلولهای چربی جلوگیری می کند

فواید مصرف ذغال اخته یا blueberry در چندین مطالعه ی تغذیه ای مشخص شده است، بخصوص فواید قلبی این میوه که به دلیل بالا بودن مقدار پلی فنل های موجود در آن است قبلا شرح داده شده است.

ذغال اخته دارای تأثیرات مثبتی بر جلوگیری از پیری تا سندرم متابولیک است. اخیراً محققین دانشگاه تگزاس (twu) در Denton تأثیرات این میوه را در کاهش چاقی بررسی نمودند.

خانم Moghe از دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه twu به بررسی نقش پلی فنل های موجود در ذغال اخته بر تمایز سلولهای چربی پرداخت. فرآیند تمایز سلولهای چربی در حقیقت تبدیل سلولهای بافت همبند به سلولهایی است که در آن چربی تولید و ذخیره می شود. قبلاً مشخص شده بود که پلی فنل های گیاهی از فرآیند آدیپوژنز(فرآیندی که در آن سلولهای چربی بوجود می آیند و تجزبه چربی یعنی شکسته شدن چربی ها و لیپیدها در آن صورت می گیرد) جلوگیری می کند.

Moghe می گوید: ما می خواستیم بدانیم که آیا پلی فنل های ذغال اخته از چاقی در سطح مولکولی جلوگیری می کند. این تحقیق بروی کشت بافت سلولهای موش انجام شد و مشخص گردید که دوز خاصی از پلی فنل ها می تواند از تمایز سلولهای چربی جلوگیری نماید . محتوی چربی در گروه کنترل بطور چشمگیری بیش از محتوی چربی در کشت بافتی بود که به آن سه دوز پلی فنل ذغال اخته افزوده شده بود.

بیشترین دوز از پلی فنل ذغال اخته سبب کاهش 73 درصدی چربی ها و کمترین دوز آن سبب 27 درصد کاهش چربی می گردید. Moghe می گوید ما باید این مقدار پلی فنل را در انسان نیز آزمایش کنیم زیرا ممکن است مصرف این دوز از پلی فنل ها در انسان دارای اثرات جانبی مضری باشد  و از سوی دیگر مهم ترین مسئله یافتن دوز موثر در انسان است.

نتایج در مورد استفاده از ذغال اخته برای کاهش بافت چربی از طریق جلوگیری از تشکیل آن در بدن امیدوار کننده است.

نتایج اولیه خاصیت دیگری را به سایر خواص این میوه از جمله جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی و سندرم متابولیک افزود. خانم Moghe نتایج تحقیقات خود را در کنفرانس بیولوژی آزمایشگاهی سال 2011 انجمن تغذیه آمریکا در ده آوریل ارائه کرد.

منبع: www.sciencedaily.com